Як і всі інші, ви, мабуть, стикалися з такою ситуацією раніше: ви зберігаєте хліб, який не з’їли, а через кілька днів розумієте, що він просто зачерствів. Як правило, ви не думаєте двічі, перш ніж викинути його у смітник, але це не найкраще рішення. Дізнайтеся, як зробити його хрустким і свіжим менш ніж за хвилину.
Мало що так смакує, як свіжоспечений буханець хліба. Але важко з’їсти цілу буханку, поки вона ще свіжа. Однак зберігати його – помилка , оскільки зачерствіння відбувається за досить короткий час. Насправді хліб втрачає вологу через процес, який називається ретроградацією крохмалю . Під час цього явища м’якуш твердне і втрачає еластичність , тому хліб стає сухим і починає кришитися .
Як розм’якшити твердий і черствий хліб і надати йому свіжості і м’якості?
Існує дуже простий трюк, щоб швидко його пом’якшити.
Розм’якшити черствий хліб в мікрохвильовці
Загорніть хліб у дещо вологий рушник.
Покладіть його на тарілку, яку можна помістити в мікрохвильову піч.
Запустіть мікрохвильову на максимальній потужності протягом 10 секунд.
Перевірте, чи став хліб м’яким, і за необхідності повторіть процедуру.
Інші альтернативи для розм’якшення черствого хліба
Поставте твердий хліб у духовку, щоб повернути йому хрусткість. Візьміть хлібину і злегка умочіть його у воду. Поставите в розігріту до 200°С духовку на 5 хвилин.
Тепер ваш хліб свіжий, тож не чекайте довго, щоб скуштувати його, бо незабаром він знову втратить свою вологість.
А є ще хитрість із селерою, щоб зробити хліб ніжнішим.
Метод селери також зволожує нарізаний хліб , але це займає трохи часу, тому що вам потрібно дати хлібу ввібрати вологу протягом ночі.
Як це працює:
Помістіть стебло селери в пакет для хліба (звичайно, з хлібом), намагаючись його щільно закрити;
Потім помістіть пакет з хлібом у холодильник і залиште на кілька годин або навіть на ніч;
Вийміть стебло селери з пакета. На цьому етапі стебло повинне бути досить сухим і твердим, оскільки втратило значну кількість вологи, а хліб, навпаки – свіженьким.
Фото: колаж.
